Vous manquez d'inspiration pour augmenter le fer au déjeuner? Voici quelques idées pour débuter la journée du bon pied. Comme mentionné précédemment, il faut associer à l’apport en fer une source de vitamine C pour faciliter son absorption.
1. Muesli :
Flocons d’avoine, fruits séchés (raisins), graines de tournesol, amandes en morceaux, verre de boisson de soya (source de fer)
Orange (vitamine C)
2. Gruau overnight :
Flocons d’avoine, verre de boisson de soya, fruits séchés (abricots), graines (citrouille, chia) (source de fer)
Tranches de kiwis (vitamine C)
Tranches de kiwis (vitamine C)
3. Omelette :
Œufs, asperges, thym séché, sel/poivre et tranche de pain (source de fer)
Brocolis (vitamine C)
Brocolis (vitamine C)
4. Burritos matin :
Tortilla, œuf brouillé (source de fer)
Poivrons et salsa de tomates (vitamine C)
Poivrons et salsa de tomates (vitamine C)
5. Assiettes de pains grillés :
Pains grillés et beurre d’amandes (source de fer)
Pamplemousse (vitamine C)
Pamplemousse (vitamine C)
6. Smoothie :
Boisson de soya, bette à carde, graines de chia (source de fer)
Kiwi et fraises congelées (vitamine C)
Kiwi et fraises congelées (vitamine C)
7. Sandwich déjeuner :
Bagel, œuf brouillé, chou kale, bacon de dinde, mayonnaise (source de fer)
Tomates (vitamine C)
8. Pain doré :
Tranche de pain, œuf, boisson de soya, vanille, cannelle et sirop d’érable (source de fer)
Fraises ou cantaloup (vitamine C)
Fraises ou cantaloup (vitamine C)
9. Pouding de chia :
Graines de chia, boisson de soya, fruits séchés (dattes, pruneaux ou raisins), et poudre de cacao (source de fer)
Mangues tranchées (vitamine C)
Mangues tranchées (vitamine C)
10. Assiette brunch :
Œuf, fève au lard (haricots blancs et mélasse), tranche de pain, salade de roquettes et tomates (source de fer)
Kiwis et ananas (vitamine C)
11. (Bonus) Casserole déjeuner :
Œuf, boudin, poivrons, asperges, cubes de patates avec pelure (source de fer)
Avec ces idées de menus, vous serez en mesure de créer vos propres recettes riches en fer. Bonne découverte et bon appétit!
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